|
|
Forside » Restaurant » Menuforslag 65930,63618
|
 |
|
|
(Minimum bestilling 15 couverter ud af huset) |
|
|
|
|
|
|
|
FORRETTER: |
|
| 600: |
|
Rejecocktail |
64,- kr. |
| 601: |
|
2 tarteletter med høns i asparges |
60,- kr. |
| 602: |
|
Fisketallerken med koldrøget laks og hellefisk i rose, dilddampet rødtungefilet,
vinaigrette-marinerede hummerhaler og panerede kammuslinger |
83,- kr. |
|
603:
|
|
Parmaskinke og Bresaola, anrettet på plukket salat og tomatsalsa (Tallerkenserveret) |
64,- kr. |
| 604: |
|
Laks bagt med krydderurtebrød, serveret med ærtepurè og safrancreme (Tallerkenserveret) |
71,- kr. |
| 605: |
|
Gambas Al Ajillos. Store rejer tilberedt i brandvarm stentøjscocotte med olivenolie, chilli og hvidløg (Tallerkenserveres) |
80,- kr. |
| 606: |
|
Butterdejsindbagt rødtunge med krydderurtemousse, serveret med dampede forårsløg og sennepshollandaise (Tallerkenserveret) |
80,- kr. |
| 607: |
|
Tapastallerken Lakseroulade med rissalat og reje –Karrystegt rød tun Bresaola med flødeost –
Choritzo med pesto og soltørrede tomat. (Tallerkenserveret) |
82,- kr. |
| 608: |
|
Indbagt hanebryst serveret med hvedekerner vendt i pimentcreme, figner samt lime.
(Tallerkenserveret) |
84,- kr. |
| 610: |
|
Tuncarpaccio med krydret tomatkompot |
69,- kr. |
| 611: |
|
Ristet foie gras med balsamicoglace og ristet hjertebrød |
99,- kr. |
|
|
|
|
|
|
Der serveres flütes og smør til alle forretter, dog undttagen nr. 601, 606, 608 og 611. |
|
|
|
|
|
|
|
SUPPER: |
|
| 613: |
|
Klar suppe med boller og urter |
63,- kr. |
| 614: |
|
Indbagt hummersuppe med hummerhaler |
74,- kr. |
| 615: |
|
Potage Parmentier; kartoffelsuppe med ristet bacon |
67,- kr. |
| 616: |
|
Tomatsuppe stænket med gin |
63,- kr. |
| 617: |
|
Svampesuppe med revet fransk trøffel |
72,- kr. |
| 618: |
|
Fiskecremesuppe med urter, laksetern og hummerhaler |
74,- kr. |
|
|
|
|
|
|
Der serveres flütes til alle supper |
|
|
|
(Ved servering bydes alle supper 2 gange) |
|
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
HOVEDRETTER: |
|
|
|
|
|
|
|
SVINEKØD: |
|
| 620: |
|
Gammeldaws svinekam med sprød svær, rødkål, ½ æble, brunede og hvide kartofler
samt skysauce |
138,- kr.
|
| 622: |
|
Indbagt svinemørbrad med sauce Provencâle (tomatsauce med urter), pommes Anna
og årstidens grønsager (Tallerkenserveres, bydes 2 gange)
|
172,- kr. |
| 623: |
|
Portvin-enebærmarineret svinemørbrad med bagte æbler, portvinssauce,
smørristede kartofler og årstidens grønsager (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
169,- kr. |
|
|
|
|
|
|
KALVEKØD: |
|
| 626: |
|
Kalvesteg som vildt med salat Waldorff, ½ pære, surt og sødt, serveret med brunede
og hvide kartofler samt flødesauce.
Eller med hvide kartofler, årstidens grønsager samt flødesauce
|
168,- kr. |
| 627: |
|
Baconstegt kalvefilet serveret med butterdejskartoffel, årstidens grønsager
og svampesauce. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
220,- kr. |
| 628: |
|
Rosastegt kalvefilet, serveret med kartoffelgratin årstidens grønsager, samt timianglace.
(Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
220,- kr. |
| 629: |
|
Rosastegt kalvemørbrad, flamberet i cognac, serveret med årstidens grønsager, kartoffeltærte
og timiansky tilsmagt med cognac. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
264,- kr. |
|
|
|
|
|
|
OKSEKØD: |
|
| 630: |
|
Gammeldaws oksesteg med årstidens grønsager, glaserede løg, surt og sødt,
hvide kartofler og skysauce |
168,- kr. |
| 631: |
|
Oksemørbrad Wellington med årstidens grønsager, farseret tomat, pommes Rissolées
og sauce Bearnaise. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
240.- kr. |
| 633: |
|
Rosastegt oksefilet med rosa pebersauce, rødløgskompot, kartoffellasagne
og årstidens grønsager. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
197,- kr. |
| 634: |
|
Calvados-flamberet oksemørbrad, serveret med langtidsbagte tomater, råstegte kartofler,
æble-timianglace og årstidens grønsager. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
254,- kr. |
|
|
|
|
|
|
FJERKRÆ: |
|
| 636: |
|
Baconfarseret kalkunbryst med svampesauce, pestobagte peberfrugter
og pommes Croquette |
162,- kr. |
| 637: |
|
Andebryst Bigarade med årstidens grønsager, pommes Rösti og sauce Bigarade
(andeskysauce med rødvin, karamel og appelsin) |
185,- kr. |
| 638: |
|
Unghanebryst, svøbt i parmaskinke, serveret med estragonsauce, pommes Rissolées
og årstidens grønsager |
166,- kr. |
|
|
|
|
|
|
LAMMEKØD: |
|
| 639: |
|
Lammekølle fyldt med hvidløg og courgetter, serveret med årstidens grønsager
kartoffeltærte og persillesky |
168,- kr. |
| 640: |
|
Helstegt lammefilet, stegt i slør, serveret med selleripuré, hvidløgskartofler,
årstidens grønsager og salviesauce. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
178,- kr. |
|
|
|
|
|
|
VILDT: |
|
| 641: |
|
Krondyrsfilet serveret med bagte æbler, smørristede kartofler, tranebærsky
og årstidens grønsager. (Tallerkenserveres, bydes 2 gange) |
269,- kr. |
| 643: |
|
Fasanbryst stegt i svinenet med krydderurter og svampe, honningglaseret kartofler
og portvinssky.Trancheres og anrettes i lokalet. |
192,- kr. |
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
PROPELLENS KÆMPE SALATBORD: (Minimum 25 couverter) |
|
| 644: |
|
Salatbord med 2 slags steg, vælg udfra nedennævnte |
208,- kr. |
| 645: |
|
Salatbord med 3 slags steg, vælg udfra nedennævnte |
235,- kr. |
|
|
STEGE TIL SALATBORD: |
|
|
|
Rosmarinstegt kalveculotte |
|
|
|
Glaseret bayonneskinke |
|
|
|
Saltdejsindbagt oksemørbrad |
|
|
|
Hjortefilet indbagt i hønsesouffléfars |
|
|
|
Rosastegt andebryst |
|
|
|
Kalkunbryst stegt i baconsvøb
Hvidløgs/timianstegt lammekølle
|
|
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
DESSERTER: |
|
|
|
|
|
| 646: |
|
Lun æbletærte med kanel og mandler, serveret med vaniljecreme |
68,- kr. |
| 647: |
|
Chokoladetrilogi – chokolade på 3 måder |
83,- kr. |
| 648: |
|
Creme Brülée med sæsonens frugter og sorbet |
79,- kr. |
| 649: |
|
Belgisk vaffel serveret med softice og chokoladesauce |
79,- kr. |
| 650: |
|
Propellens islagkage med 2 slags parfait på hjemmebagt
bund, pyntet med frisk frugt og flødeskum. |
72,- kr. |
| 653: |
|
Desserttallerken med kage, parfait, sorbet og frisk frugt |
87,- kr. |
| 654: |
|
Dessertbuffet med 2 slags kage, parfait, sorbet og frisk frugt |
105,- kr. |
| 655: |
|
Nøddekurv ned 3 slags parfait, frugtpuré og frisk frugt |
88,- kr. |
|
|
|
|
|
|
OSTE: |
|
| 656: |
|
Ostetallerken med europæiske oste, oliven, grillede artiskokker og flütes |
98,- kr. |
| 657: |
|
Camembert frit serveret med toast melba, solbærsylt og persillefrit |
95,- kr. |
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
NATMAD: |
|
| 660: |
|
Fransk løgsuppe med ostebrød |
67,- kr. |
| 661: |
|
Pølse- og ostebuffet med 2 slags pølse og 2 slags ost, frikadeller med rødkål,
lun leverpostej med champignon og bacon, serveres med rugbrød og grovbrød |
93,- kr. |
| 662: |
|
Potage Parmentier; kartoffelsuppe med ristet bacon og flütes |
70,- kr. |
| 663: |
|
Pizzastykker med forskelligt fyld, serveret med mixed salat |
72,- kr. |
| 664: |
|
Klar suppe med boller og risrand med gulerødder samt flütes |
67,- kr. |
| 665: |
|
Flødelegeret aspargessuppe med kødboller og flütes |
70,- kr. |
| 666: |
|
Hot dogs |
74,- kr. |
| 667: |
|
Biksemad, med spejlæg eller sauce Bearnaiseog rugbrød |
73,- kr. |
| 668: |
|
Røget landskinke med lun løgtærte og grovbrød |
74,- kr. |
| 669: |
|
Æggekage med bacon, tomat, purløg og rugbrød |
77,- kr. |
| 670: |
|
Blomkålssuppe serveret med bacon og brødcroutons |
67,- kr. |
| 671: |
|
Cremet karrysuppe serveret med ris og kylling |
67,- kr. |
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
| BUFFET: |
(MIN. 20 COUVERTER) |
|
|
|
|
|
|
| 692: |
|
Buffet 1: |
Bagt laks med rejer
Røget kalkunbryst med hindbær og vagtelæg
Tunsalat med karse og tomat
Langtidsstegt nakkesteg med rodfrugter
Råstegte kartofler
Pastasalat og grøn salat
Brie med nødder
Æbletærte med kanel og creme fraiche
Frugtkurv
Pris pr. person: 220,- kr.
|
|
|
|
|
| 693: |
|
Buffet 2: |
Roulade af laks med rissalat og pillerejer
Røget hellefisk med spinatæggestand og asparges.
Parmaskinke på pestomarineret salat og parmesanflager.
Indbagt unghanebryst med sauterede svampe og selleri.
Rosastegt kalveculotte med cremede kartofler
Tomatsalat og broccolisalat
Chokoladetærte med chokolademousse, dertil appelsinkompot.
Udvalg af oste med marinerede nødder.
Frugtkurv.
Pris pr. person: 255,- kr.
|
|
|
|
|
| 694: |
|
Buffet 3: |
Rød tun stegt med karry
Pestobagt hellefisk med sprød salat og marinerede rejer
Varmrøget laks med flødestuvet spinat.
Kyllingesalat i hvidløgscreme
Røget dyrekølle med pickles og butterdej
Bresaola med langtidsbagte tomater og marineret rucolasalat.
Krydderstegt kalkunbryst med pestobagte peberfrugter.
Helstegt oksefilet med kartoffeltærter.
Æblesalat med appelsin og valnød.
Choritzosalat med peanuts og rucola.
Udvalg af gode oste med tilbehør.
Dessertbuffet med kage, parfait, frugt og sorbet.
Pris pr. person: 298,- kr.
|
|
|
|
|
|
|
|
Alle buffeter serveres med mørkt og lyst brød og til min. 20 couverter |
|
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
| Tapas menu: |
|
|
|
|
|
| 1. |
|
|
Marineret tigerreje på brød med rygeostcreme
Gazpacho med pisket creme fraiche
Små kartofler fyldt med røget laks og rejemousse
Dampet rødtungefilet med urter |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 2. |
|
|
Roulade af laks med rissalat
Tun vendt med krydret creme fraiche
Kold agurkesuppe
Gratineret bruchetta med tomat og pesto |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 3. |
|
|
Kartoffel/bønnesalat med hvidløgsoliedressing
Risotto med ristede svampe
Ratatouille tårn med oilvenpesto og gedeost
Stegt kylling marineret i karry |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 4. |
|
|
Indbagt unghanebryst
Hvedekernesalat i pimentcreme
Bresaolaroulade med rucola
Mulligatawny |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 5. |
|
|
Thai beef salad
Laks med sprød gratinering
Marineret fennikel med krydderurter
Grøn ærtesuppe med sprød brød |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 6. |
|
|
Rosastegt Oksefilet
Syrlige rødløg med brombær
Æblesalat med appelsin
Sprød parmaskinke med peber og parmesan |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 7. |
|
|
Italienske kødboller i frisk tomatsalsa
Tzatziki
Lille grøntstagstærte med serranoskinke og artiskok
Kylling i hvidløgscreme med spidskål og bønner |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. |
|
|
Pecorino Romano indbagt i filodej
Rugbrød gratineret med dansk økologisk rødkål
Små kugler af mozzarella vendt i pesto
Parmesanchips med dip |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9.
|
|
|
Panna Cotta med kirsebærgele
Friske bær med hvid chokoladecreme
Gammeldaws æblekage "i nye klær" |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 10. |
|
|
Tiramizu med hindbær
Vanilliebraisseret ananas med pina colada iscreme
Marcipan-chokoladekage med limecreme |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Under hele arrangementet vil der stå følgende på bordene:
Guacamole - hvidløgsmayo - pesto - salsa - nachos - grissini - maltbrød - ristet flütes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pris pr. person:
4 retter: kr. 348,-
5 retter: kr. 420,-
6 retter: kr. 489,-
|
|
|
|
|
|
|
|
(Alle retter tallerkenserveres. Vælg min. 4 retter) |
|
|
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
| DIVERSE: |
|
|
|
| 671: |
|
Kaffe/the, 2/2 rundstykker, ost, marmelade
og morgenwienerbrød |
98,- kr. |
| 355: |
|
Kaffe/the |
32,- kr. |
| 673: |
|
Morgenwienerbrød, stor |
22,- kr. |
|
|
Morgenwienerbrød, lille |
16,- kr. |
| 674: |
|
Kringle |
27,- kr. |
| 675: |
|
Kransekage |
21,- kr. |
| 441: |
|
3 stk. hjemmelavet chokolade |
27,- kr. |
| 677: |
|
Lagkage |
38,- kr. |
| 678: |
|
Æblekage |
38,- kr. |
| 679: |
|
2/2 boller med smør |
20,- kr. |
| 680: |
|
Småkager |
18,- kr. |
| 681: |
|
Franskbrød med ost eller rullepølse |
34,- kr. |
| 682: |
|
Uspecificeret smørrebrød |
34,- kr. |
| 817: |
|
Luksussmørrebrød |
52,- kr |
| 683: |
|
Sandwich (lille) |
24,- kr. |
| 684: |
|
Sandwivh (stor) |
55,- kr. |
| 686: |
|
Frugtkurv pr. person |
18,- kr. |
|
|
|
|
| DRIKKEVARER: |
|
|
|
| 349: |
|
Øl |
30,- kr. |
| 352: |
|
Vand |
27,- kr. |
|
|
|
|
| DRIKKEVARER: |
|
KUN UD AF HUSET: |
|
|
|
Husets vin pr. 1/1 flaske |
85,- kr. |
|
|
Fadøl pr. 25 ltr. |
595,- kr. |
|
|
Leje af fadølsanlæg |
150,- kr. |
|
|
|
|
| Alle flasker og fustager hvor forseglingen ikke er brudt kan refunderes |
|
| ---------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
| RECEPTIONSBUFFET: |
|
Sammensæt selv Deres receptionsbuffet. Vælg minimum 7 varianter.
Alle retterne er canapéer der kan spises med fingrene |
|
|
Rejemousse med dild og caviar
Rulle af røget laks med krydderurtecreme
Mousse af varmrøget laks
Tunmousse med vagtelæg
Parmaskinke med peber og parmesan
Små croissanter med fyld
Tigerrejer på rygeostcreme
Bresaola med rødløg og brombær
Laks i roulade med spire
Små grønsagstærter med parmaskinke og artiskok
Trekantsandwich
Rød kalv marineret med ravigotte
Kalkunterrin med cherrytomat
Små frikadeller på spyd
Gønsagsstænger med dip
Pris pr. stk. 18,- kr.
Alle 15 slags 225,- kr.
|
----------------------------------------------------------------------------------------------
|
| Petit Fours: |
|
|
441: 3 stk. hjemmelavet fyldt chokolade kr. 27,-
672: Chokolademuffin pr. stk. kr. 25,-
675: Kransekage pr. stk. kr. 21,-
|
| ---------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
| Service kan lånes uden beregning: Retuneres i rengjort stand. |
Alle priser er gældende ti 30.12.2012 |
|
|
|
|
|
|
